【客戶(hù)案例】社區(qū)連鎖便利店快速擴(kuò)張，秘訣在這里

疫情的聯(lián)防聯(lián)控壓縮了人們的活動(dòng)范圍，社區(qū)便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新零售消費(fèi)被催熱。

如今疫情常態(tài)化防控的社會(huì)背景，圍繞社區(qū)的新零售消費(fèi)場(chǎng)景成常態(tài)，消費(fèi)者的生活習(xí)慣也在逐漸改變，連鎖便利店成為社區(qū)商業(yè)的主流業(yè)態(tài)。

百島之市，新零售百舸爭(zhēng)流

訂呀·優(yōu)品是以社區(qū)為中心的連鎖便利超市，在珠海有十多家門(mén)店，通過(guò)門(mén)店+網(wǎng)店模式覆蓋門(mén)店周邊社群，為消費(fèi)者提供生活用品、簡(jiǎn)餐、產(chǎn)地直供果蔬等產(chǎn)品。

便利店的門(mén)口有幾臺(tái)近2米高的大型自助設(shè)備，有傳統(tǒng)的飲料自助售賣(mài)機(jī)，有現(xiàn)磨咖啡售賣(mài)機(jī)和冰淇淋制作機(jī)，透明的玻璃窗口能看到冰淇淋和咖啡的制作全過(guò)程，掃碼支付完成后等幾分鐘就可以拿到一杯現(xiàn)磨的咖啡或者一個(gè)冰淇淋甜筒。

在一臺(tái)黃色的自助機(jī)上有訂呀商城的字眼，顧客可以在上面訂購(gòu)產(chǎn)地直供的生鮮食品。進(jìn)入到門(mén)店，看到的是傳統(tǒng)的便利店的模式，柴米油鹽等居民日常用品擺在一排排貨架上面，在收銀柜臺(tái)有2-3臺(tái)蒸柜，提供特色的簡(jiǎn)餐和燉湯服務(wù)。

與傳統(tǒng)便利店不一樣的還有，店里面多了一臺(tái)雙溫冰柜和幾個(gè)放瓜果蔬菜的貨架，顧客從美團(tuán)優(yōu)品等社區(qū)團(tuán)購(gòu)上面購(gòu)買(mǎi)的生鮮食品便是存放在這里，雙溫冰柜可以保存冰凍和冰鮮的食品，讓消費(fèi)者能拿到更新鮮的食品。

便利店+線(xiàn)上商城+社區(qū)團(tuán)購(gòu)+智能自助設(shè)備，互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體的模式，是訂呀優(yōu)品打造的核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)圍繞實(shí)體門(mén)店附近的消費(fèi)者去經(jīng)營(yíng)一個(gè)社群，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品售賣(mài)向客戶(hù)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型。

轉(zhuǎn)型升級(jí) 社區(qū)新零售煥發(fā)活力

初次見(jiàn)面，訂呀優(yōu)品總經(jīng)理張國(guó)盛給人的印象是，他是一個(gè)健康而自律的商人，一襲整潔的襯衫，面容白凈，看上去干練英氣，又不乏儒雅之氣。

他待人溫和，從不苛責(zé)計(jì)較，不過(guò)分追求完美，他明白，水至清則無(wú)魚(yú)，人至察則無(wú)徒，他更愿意給予零售行業(yè)充分想象的空間。

“我是2012年初進(jìn)入到這個(gè)快銷(xiāo)連鎖行業(yè)，受電商沖擊，線(xiàn)下零售行業(yè)的紅利期已經(jīng)結(jié)束，每年的銷(xiāo)售還有客單數(shù)都在下滑，很多同行選擇轉(zhuǎn)型去做電商，但我自己始終認(rèn)為實(shí)體連鎖店一定有它的未來(lái)，但要如何去實(shí)現(xiàn)這樣的一個(gè)低谷期轉(zhuǎn)型？我自己經(jīng)過(guò)一番掙扎和思考后認(rèn)為，如果植入對(duì)消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)，未來(lái)實(shí)體店會(huì)有一片新的春天。”談到實(shí)體零售的未來(lái)和前景時(shí)，訂呀優(yōu)品總經(jīng)理張國(guó)盛對(duì)實(shí)體零售充滿(mǎn)了信心。他相信，做生意一定要主動(dòng)適應(yīng)時(shí)代，走在時(shí)代前面。

隨著國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，推進(jìn)一刻鐘便民生活圈和智慧便利店規(guī)劃落地，實(shí)體便利店將成為連接消費(fèi)最后一公里的關(guān)鍵。

在轉(zhuǎn)型過(guò)程中，訂呀優(yōu)品面臨兩大難題，一是店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)觀念的轉(zhuǎn)變；二是數(shù)字化工具對(duì)運(yùn)營(yíng)的支撐。原來(lái)門(mén)店的店長(zhǎng)只負(fù)責(zé)銷(xiāo)售產(chǎn)品，未來(lái)要轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)消費(fèi)者，在店長(zhǎng)的職責(zé)上要賦予一個(gè)團(tuán)長(zhǎng)的功能。

現(xiàn)在每個(gè)門(mén)店都配備手機(jī)建立一個(gè)消費(fèi)者微信群。店長(zhǎng)每天在群里面與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，將新品信息、促銷(xiāo)商品等發(fā)到群里面，吸引顧客到店消費(fèi)。

在多元經(jīng)營(yíng)的體系下，總部需要整合零售門(mén)店、無(wú)人售賣(mài)設(shè)備、線(xiàn)上商城以及第三方平臺(tái)美團(tuán)優(yōu)選的數(shù)據(jù)，希望這些數(shù)據(jù)能夠整合在一個(gè)系統(tǒng)里面進(jìn)行分析，為采購(gòu)、價(jià)格調(diào)整、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)等工作提供數(shù)據(jù)支撐。

為何選擇金蝶云·星辰？

“我們過(guò)去傳統(tǒng)的收銀系統(tǒng)，說(shuō)句實(shí)話(huà)只能看到產(chǎn)品的畫(huà)像，只能知道我一個(gè)月賣(mài)了什么產(chǎn)品，產(chǎn)品賣(mài)了多少。這次的數(shù)字化升級(jí)，我們想要提升到通過(guò)系統(tǒng)能看到人的畫(huà)像，比如產(chǎn)品賣(mài)給了哪些消費(fèi)者，一個(gè)消費(fèi)者喜歡買(mǎi)什么產(chǎn)品。“

總經(jīng)理張國(guó)盛對(duì)訂呀優(yōu)品的數(shù)字化升級(jí)規(guī)劃非常謹(jǐn)慎，面對(duì)眾多的數(shù)字化服務(wù)供應(yīng)商，金蝶云·星辰構(gòu)建的生態(tài)平臺(tái)打動(dòng)了他。

“金蝶云·星辰是模塊化的，可以不斷的擴(kuò)展延伸，通過(guò)金蝶云平臺(tái)，能把我們多元經(jīng)營(yíng)體系下的數(shù)據(jù)整合在一起，既能看到產(chǎn)品的畫(huà)像，又能看到消費(fèi)者的畫(huà)像，產(chǎn)品賣(mài)給誰(shuí)，誰(shuí)買(mǎi)了產(chǎn)品，我們能通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)平臺(tái)去分析的更加透徹，更有利于我們的經(jīng)營(yíng)。金蝶云·星辰數(shù)字化一體的這種能力，能徹底的解決新零售企業(yè)未來(lái)的需求。”

Part 01 

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新品鋪貨更輕松

比如新品上市，訂呀優(yōu)品以周為單位去分析新品的銷(xiāo)售情況，是什么類(lèi)型的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)的頻率如何，當(dāng)銷(xiāo)售不理想時(shí)需要及時(shí)的制定促銷(xiāo)策略，提升新品的銷(xiāo)量。

Part 02

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了解每一個(gè)消費(fèi)者

根據(jù)社群的消費(fèi)數(shù)據(jù)和消費(fèi)行為分析來(lái)制定門(mén)店的運(yùn)營(yíng)策略，基本上一店一策。每家店的商品都是根據(jù)周邊客群消費(fèi)習(xí)慣來(lái)定制，通過(guò)客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)行為分析來(lái)制定價(jià)格和促銷(xiāo)策略。將促銷(xiāo)優(yōu)惠和新品上架信息及時(shí)發(fā)布到社群，通過(guò)社群建立長(zhǎng)期的溝通與聯(lián)系，吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)。

Part 0

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讓門(mén)店的商品更好賣(mài)

門(mén)店的店長(zhǎng)在POS機(jī)上面可以查看到門(mén)店的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，哪些商品比較好賣(mài)，哪些商品賣(mài)不動(dòng)。動(dòng)銷(xiāo)好的產(chǎn)品，需要加大采購(gòu)量；滯銷(xiāo)產(chǎn)品，通過(guò)店內(nèi)的促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)提升銷(xiāo)量或者調(diào)配到銷(xiāo)售好的門(mén)店來(lái)銷(xiāo)售。