用數(shù)經(jīng)營，用心做餅

云南以其獨特的氣候和豐富的植物資源，孕育出了世界上獨一無二的食用玫瑰。玫瑰花瓣在凌晨時分被采摘，帶著露水和最濃郁的香氣，潘祥記將這份自然之美融入到糕點之中，讓人在品嘗鮮花餅時既能感受到餅的酥脆，又能充分體驗到花餡的香甜。云南“潘祥記”于1941年由廣東揭陽人潘光明在云南宣威創(chuàng)立，距今已有76年的歷史。潘祥記主要從事傳統(tǒng)滇式糕點的生產(chǎn)和經(jīng)營。潘祥記奉“真材實料、誠信為本”的經(jīng)營宗旨，所生產(chǎn)的滇式火腿月餅，以云南宣威火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁火腿香味的特點，深受廣大消費者的歡迎。

在云南省，潘祥記早已成為家喻戶曉的大品牌，先后榮獲“云南老字號”、“中國馳名商標(biāo)”、“專精特新中小企業(yè)”等榮譽。除此之外，潘祥記積極奉行走出去的發(fā)展思路，在進一步鞏固潘祥記在西南地區(qū)的市場份額的同時，還積極發(fā)展華南、華東、華中等地的市場銷售大區(qū)域。讓潘祥記從區(qū)域性的云南著名品牌向著全國性知名品牌邁出了堅實的發(fā)展步伐。

以品質(zhì)贏市場，近年來潘祥記發(fā)展迅猛，傳統(tǒng)的經(jīng)銷渠道從云貴川區(qū)域走向全國，線下門店已經(jīng)發(fā)展到160多家。從2021年開始試水抖音電商，改變了來到云南當(dāng)?shù)夭拍苜I到伴手禮的狀況，讓潘祥記的火腿月餅、鮮花餅走向千家萬戶。

在多渠道經(jīng)營體系下，訂單快速增長，對企業(yè)的經(jīng)營管理提出了更高的要求，企業(yè)從依靠經(jīng)驗管理轉(zhuǎn)向數(shù)字化工具來管理，滿足企業(yè)快速響應(yīng)市場和服務(wù)客戶的需求。

存量經(jīng)濟時代，經(jīng)營好老客戶顯得更為重要。潘祥記擁有龐大的經(jīng)銷商體系，多級別、分產(chǎn)品授權(quán)經(jīng)營，需要系統(tǒng)來管理經(jīng)銷商等級價格、不同經(jīng)銷商分產(chǎn)品授權(quán)和信用管控。傳統(tǒng)接單模式下，訂單處理和往來對賬工作量大，效率低、易出錯。

門店零售、電商、供應(yīng)鏈等多套系統(tǒng)運行，系統(tǒng)之間數(shù)據(jù)無法互通，造成銷售訂單匯總難、庫存不準(zhǔn)確等問題，缺乏數(shù)據(jù)看板，生產(chǎn)計劃、配貨計劃、營銷計劃等經(jīng)營決策缺乏及時的數(shù)據(jù)分析。

金蝶云·星辰助力潘祥記打造多渠道業(yè)務(wù)統(tǒng)一管理平臺，建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)體系，以訂單驅(qū)動，采購、生產(chǎn)、銷售、庫存等各個環(huán)節(jié)貫通，作業(yè)流程數(shù)字化和在線化，業(yè)務(wù)高效流轉(zhuǎn)，數(shù)據(jù)實時更新和共享，庫存精準(zhǔn)管控，提升商品的流通速度，有效支撐業(yè)績增長。

通過金蝶云·星辰訂貨商城，潘祥記將經(jīng)銷商和加盟門店的訂貨搬到線上，經(jīng)銷商線上自助下單，線上儲值和支付，訂單自動匯總后進行生產(chǎn)和發(fā)貨，做到客戶、產(chǎn)品、訂單、生產(chǎn)、往來一一對應(yīng)，提升了接單效率。在系統(tǒng)中按照經(jīng)銷商等級設(shè)定商品價格，按照客戶做商品經(jīng)營屏蔽，每個經(jīng)銷商只能看到自己授權(quán)售賣的商品和專屬價格，對經(jīng)銷商進行分層和精細(xì)化運營。

通過金蝶云·星辰，潘祥記實現(xiàn)了門店的數(shù)字化升級和線上線下一體化運營，門店收銀、會員營銷和要配貨一體化管控。實體門店+線上商城的模式，可以觸達更多的客群，讓客戶隨時可以下單，通過達達跑腿等快遞到家。加盟和直營門店共用一套會員系統(tǒng)，會員掃碼快速入會，既支持會員權(quán)益統(tǒng)一管控，也可以按照加盟商或者區(qū)域做會員分組，實現(xiàn)會員的隔離經(jīng)營。借助會員營銷工具，例如卡券、短信等工具二次觸達會員，吸引會員到店消費，提升會員復(fù)購。

金蝶云·星辰靈活的要配貨體系有效提升門店與總倉、總倉與生產(chǎn)、門店與門店間的協(xié)作效率。店長在POS機上一鍵發(fā)起要貨申請，總部匯總訂單后下達到工廠，貨物配送到門店后，可以在POS上一鍵收貨。借助豐富的經(jīng)營分析報表，總部可以實時看到各個門店的實時庫存、銷售額、商品排行，制定經(jīng)營策略時做到心中有“數(shù)”。

上線金蝶云·星辰后，批發(fā)、零售等業(yè)務(wù)在一套系統(tǒng)運行，數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確，借助系統(tǒng)豐富的報表為生產(chǎn)、門店配貨、營銷計劃等經(jīng)營決策制定提供數(shù)據(jù)支撐。例如通過銷售訂單商品匯總報表計算出每個商品需要用到多少個鮮花餅，提交給生產(chǎn)部安排次日的生產(chǎn)計劃。通過門店銷售分析可以清晰了解哪些口味賣得好、哪些品類比較暢銷，依據(jù)客戶口味的變化更好的研發(fā)新品。

潘祥記的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不僅僅是技術(shù)的升級，更是經(jīng)營理念的革新。未來潘祥記將繼續(xù)堅持品質(zhì)至上，同時不斷創(chuàng)新，借助數(shù)字化的力量讓云南的獨特風(fēng)味走向更廣闊的市場，讓更多人有機會品嘗到來自潘祥記的美味佳肴，感受那份源自云南的純正風(fēng)味。