用數(shù)經(jīng)營(yíng)，用心做餅

云南以其獨(dú)特的氣候和豐富的植物資源，孕育出了世界上獨(dú)一無(wú)二的食用玫瑰。玫瑰花瓣在凌晨時(shí)分被采摘，帶著露水和最濃郁的香氣，潘祥記將這份自然之美融入到糕點(diǎn)之中，讓人在品嘗鮮花餅時(shí)既能感受到餅的酥脆，又能充分體驗(yàn)到花餡的香甜。云南“潘祥記”于1941年由廣東揭陽(yáng)人潘光明在云南宣威創(chuàng)立，距今已有76年的歷史。潘祥記主要從事傳統(tǒng)滇式糕點(diǎn)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。潘祥記奉“真材實(shí)料、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)宗旨，所生產(chǎn)的滇式火腿月餅，以云南宣威火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁火腿香味的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

在云南省，潘祥記早已成為家喻戶曉的大品牌，先后榮獲“云南老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“專精特新中小企業(yè)”等榮譽(yù)。除此之外，潘祥記積極奉行走出去的發(fā)展思路，在進(jìn)一步鞏固潘祥記在西南地區(qū)的市場(chǎng)份額的同時(shí)，還積極發(fā)展華南、華東、華中等地的市場(chǎng)銷售大區(qū)域。讓潘祥記從區(qū)域性的云南著名品牌向著全國(guó)性知名品牌邁出了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展步伐。

以品質(zhì)贏市場(chǎng)，近年來(lái)潘祥記發(fā)展迅猛，傳統(tǒng)的經(jīng)銷渠道從云貴川區(qū)域走向全國(guó)，線下門店已經(jīng)發(fā)展到160多家。從2021年開(kāi)始試水抖音電商，改變了來(lái)到云南當(dāng)?shù)夭拍苜I到伴手禮的狀況，讓潘祥記的火腿月餅、鮮花餅走向千家萬(wàn)戶。

在多渠道經(jīng)營(yíng)體系下，訂單快速增長(zhǎng)，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理提出了更高的要求，企業(yè)從依靠經(jīng)驗(yàn)管理轉(zhuǎn)向數(shù)字化工具來(lái)管理，滿足企業(yè)快速響應(yīng)市場(chǎng)和服務(wù)客戶的需求。

存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，經(jīng)營(yíng)好老客戶顯得更為重要。潘祥記擁有龐大的經(jīng)銷商體系，多級(jí)別、分產(chǎn)品授權(quán)經(jīng)營(yíng)，需要系統(tǒng)來(lái)管理經(jīng)銷商等級(jí)價(jià)格、不同經(jīng)銷商分產(chǎn)品授權(quán)和信用管控。傳統(tǒng)接單模式下，訂單處理和往來(lái)對(duì)賬工作量大，效率低、易出錯(cuò)。

門店零售、電商、供應(yīng)鏈等多套系統(tǒng)運(yùn)行，系統(tǒng)之間數(shù)據(jù)無(wú)法互通，造成銷售訂單匯總難、庫(kù)存不準(zhǔn)確等問(wèn)題，缺乏數(shù)據(jù)看板，生產(chǎn)計(jì)劃、配貨計(jì)劃、營(yíng)銷計(jì)劃等經(jīng)營(yíng)決策缺乏及時(shí)的數(shù)據(jù)分析。

金蝶云·星辰助力潘祥記打造多渠道業(yè)務(wù)統(tǒng)一管理平臺(tái)，建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)體系，以訂單驅(qū)動(dòng)，采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、庫(kù)存等各個(gè)環(huán)節(jié)貫通，作業(yè)流程數(shù)字化和在線化，業(yè)務(wù)高效流轉(zhuǎn)，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新和共享，庫(kù)存精準(zhǔn)管控，提升商品的流通速度，有效支撐業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

通過(guò)金蝶云·星辰訂貨商城，潘祥記將經(jīng)銷商和加盟門店的訂貨搬到線上，經(jīng)銷商線上自助下單，線上儲(chǔ)值和支付，訂單自動(dòng)匯總后進(jìn)行生產(chǎn)和發(fā)貨，做到客戶、產(chǎn)品、訂單、生產(chǎn)、往來(lái)一一對(duì)應(yīng)，提升了接單效率。在系統(tǒng)中按照經(jīng)銷商等級(jí)設(shè)定商品價(jià)格，按照客戶做商品經(jīng)營(yíng)屏蔽，每個(gè)經(jīng)銷商只能看到自己授權(quán)售賣的商品和專屬價(jià)格，對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行分層和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

通過(guò)金蝶云·星辰，潘祥記實(shí)現(xiàn)了門店的數(shù)字化升級(jí)和線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，門店收銀、會(huì)員營(yíng)銷和要配貨一體化管控。實(shí)體門店+線上商城的模式，可以觸達(dá)更多的客群，讓客戶隨時(shí)可以下單，通過(guò)達(dá)達(dá)跑腿等快遞到家。加盟和直營(yíng)門店共用一套會(huì)員系統(tǒng)，會(huì)員掃碼快速入會(huì)，既支持會(huì)員權(quán)益統(tǒng)一管控，也可以按照加盟商或者區(qū)域做會(huì)員分組，實(shí)現(xiàn)會(huì)員的隔離經(jīng)營(yíng)。借助會(huì)員營(yíng)銷工具，例如卡券、短信等工具二次觸達(dá)會(huì)員，吸引會(huì)員到店消費(fèi)，提升會(huì)員復(fù)購(gòu)。

金蝶云·星辰靈活的要配貨體系有效提升門店與總倉(cāng)、總倉(cāng)與生產(chǎn)、門店與門店間的協(xié)作效率。店長(zhǎng)在POS機(jī)上一鍵發(fā)起要貨申請(qǐng)，總部匯總訂單后下達(dá)到工廠，貨物配送到門店后，可以在POS上一鍵收貨。借助豐富的經(jīng)營(yíng)分析報(bào)表，總部可以實(shí)時(shí)看到各個(gè)門店的實(shí)時(shí)庫(kù)存、銷售額、商品排行，制定經(jīng)營(yíng)策略時(shí)做到心中有“數(shù)”。

上線金蝶云·星辰后，批發(fā)、零售等業(yè)務(wù)在一套系統(tǒng)運(yùn)行，數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確，借助系統(tǒng)豐富的報(bào)表為生產(chǎn)、門店配貨、營(yíng)銷計(jì)劃等經(jīng)營(yíng)決策制定提供數(shù)據(jù)支撐。例如通過(guò)銷售訂單商品匯總報(bào)表計(jì)算出每個(gè)商品需要用到多少個(gè)鮮花餅，提交給生產(chǎn)部安排次日的生產(chǎn)計(jì)劃。通過(guò)門店銷售分析可以清晰了解哪些口味賣得好、哪些品類比較暢銷，依據(jù)客戶口味的變化更好的研發(fā)新品。

潘祥記的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不僅僅是技術(shù)的升級(jí)，更是經(jīng)營(yíng)理念的革新。未來(lái)潘祥記將繼續(xù)堅(jiān)持品質(zhì)至上，同時(shí)不斷創(chuàng)新，借助數(shù)字化的力量讓云南的獨(dú)特風(fēng)味走向更廣闊的市場(chǎng)，讓更多人有機(jī)會(huì)品嘗到來(lái)自潘祥記的美味佳肴，感受那份源自云南的純正風(fēng)味。