“張萃豐”始于1914，歷時百年傳承，乃為“蘇式蜜餞”之典范，享譽(yù)江浙滬。傳統(tǒng)技藝融合江、浙兩地傳統(tǒng)蜜餞制作技藝，并添加各類藥食兩用食材，發(fā)展形成了整理、初制、漂水、居缸、煮貨、曬制六道標(biāo)準(zhǔn)工序。產(chǎn)品不僅具有“果肉柔糯、半干不濕、甜酸適口”特點(diǎn)，更具有養(yǎng)生的作用，是中華藥食兩用文化的典型代表。1972年，張萃豐生產(chǎn)的“冰糖藕片”被指定為招待外賓的指定食品，名噪一時。近年來獲得了浙江省商務(wù)廳頒發(fā)的“浙江老字號”認(rèn)定證書，并入選“第五批秀洲區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

“張萃豐”專注行業(yè)百年，堅持傳統(tǒng)工藝傳承，堅持從果品原料選材至成品全流程規(guī)范化管理。鮮果的質(zhì)量決定了蜜餞的品質(zhì)，為了更好的控制品質(zhì)，“張萃豐”在20世紀(jì)初，在西山開辟了專門的梅子種植基地，并對梅子品種進(jìn)行改良，將核大肉薄的梅子改良成核小肉厚的品種，確保蜜餞從源頭開始就能保證質(zhì)量。為了更符合現(xiàn)代人，特別是年輕群體的口味，“張萃豐”將傳統(tǒng)工藝精粹與現(xiàn)代工藝完美融合，并引進(jìn)行業(yè)尖端設(shè)備及產(chǎn)品線，在保持記憶味道的同時，更注重健康。

客戶群體在向年輕化轉(zhuǎn)變，新零售時代客戶的消費(fèi)場景也在變化，體驗(yàn)式消費(fèi)、社群營銷、口碑營銷等，成為更有效的模式。原有的傳統(tǒng)渠道已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，為了應(yīng)對市場的變化，張萃豐提出了網(wǎng)店+門店的策略，線上布局微信小程序商城、天貓旗艦店、還有其他第三方平臺，同時加快線下直營門店和加盟門店的擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)線上線下多的聯(lián)動推廣。

新開一個門店，實(shí)際主要管理四件事：人、財、貨、客，如果靠人去管理，效率比較低，還容易出錯。在新的營銷體系下，如何實(shí)現(xiàn)門店、網(wǎng)店和分銷商等多渠道的高效運(yùn)營管理成為張萃豐面臨的一大難題。

全渠道管理

精斗云幫助我們實(shí)現(xiàn)了線上和線下多渠道一體化管理。網(wǎng)店和門店一品一價，保持價格的統(tǒng)一。所有門店的會員可以共享，微商城會員充值可以到店消費(fèi)，通過會員積分和會員儲值和優(yōu)惠卡，可以增加會員黏性和促進(jìn)客戶多次進(jìn)店購買，營銷更加精準(zhǔn)，成本可控。所有渠道的庫存統(tǒng)一管控，根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行生產(chǎn)排期，減少庫存積壓和資金占用。

比如加盟店也可以用這個系統(tǒng)來管理，通過精斗云可以看到每個店鋪的產(chǎn)品銷售情況以及產(chǎn)品組合，可以更精準(zhǔn)的鋪貨。

數(shù)據(jù)驅(qū)動經(jīng)營

在實(shí)現(xiàn)管理的同時，更多的可以通過數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)分析和管理。精斗云的數(shù)據(jù)都是實(shí)時匯總分析，比如通過商品熱銷、滯銷排行榜可以非常直觀的了解商品的走貨情況，指導(dǎo)我們精準(zhǔn)的制定次月的銷售計劃和生產(chǎn)排期計劃。其次是會員的充值量數(shù)據(jù)，老會員跟新會員有一個區(qū)別，老會員是持續(xù)性充值，那么我們會考核這個指標(biāo)并針對性的進(jìn)行營銷策略的設(shè)計。對新會員，主要考量會員新增量，每個門店的新增數(shù)據(jù)和趨勢。通過這些數(shù)據(jù)可以直觀看到會員開發(fā)和維護(hù)這塊的工作是否做到位。

還有最重要的銷售數(shù)據(jù)，除了每個門店的銷售總額利潤、客單價等這些數(shù)據(jù)，還可以實(shí)現(xiàn)多家門店的聯(lián)動比較，這樣可以更清楚的了解到每家門店的真實(shí)銷售狀況，門店增長量如何，瓶頸在哪,以及去分析優(yōu)秀門店的增長模式。這樣我們可以將優(yōu)秀的門店復(fù)制到其他門店，實(shí)現(xiàn)整個門店業(yè)務(wù)的更好運(yùn)作。