“張萃豐”始于1914，歷時(shí)百年傳承，乃為“蘇式蜜餞”之典范，享譽(yù)江浙滬。傳統(tǒng)技藝融合江、浙兩地傳統(tǒng)蜜餞制作技藝，并添加各類藥食兩用食材，發(fā)展形成了整理、初制、漂水、居缸、煮貨、曬制六道標(biāo)準(zhǔn)工序。產(chǎn)品不僅具有“果肉柔糯、半干不濕、甜酸適口”特點(diǎn)，更具有養(yǎng)生的作用，是中華藥食兩用文化的典型代表。1972年，張萃豐生產(chǎn)的“冰糖藕片”被指定為招待外賓的指定食品，名噪一時(shí)。近年來獲得了浙江省商務(wù)廳頒發(fā)的“浙江老字號(hào)”認(rèn)定證書，并入選“第五批秀洲區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

“張萃豐”專注行業(yè)百年，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝傳承，堅(jiān)持從果品原料選材至成品全流程規(guī)范化管理。鮮果的質(zhì)量決定了蜜餞的品質(zhì)，為了更好的控制品質(zhì)，“張萃豐”在20世紀(jì)初，在西山開辟了專門的梅子種植基地，并對(duì)梅子品種進(jìn)行改良，將核大肉薄的梅子改良成核小肉厚的品種，確保蜜餞從源頭開始就能保證質(zhì)量。為了更符合現(xiàn)代人，特別是年輕群體的口味，“張萃豐”將傳統(tǒng)工藝精粹與現(xiàn)代工藝完美融合，并引進(jìn)行業(yè)尖端設(shè)備及產(chǎn)品線，在保持記憶味道的同時(shí)，更注重健康。

客戶群體在向年輕化轉(zhuǎn)變，新零售時(shí)代客戶的消費(fèi)場(chǎng)景也在變化，體驗(yàn)式消費(fèi)、社群營(yíng)銷、口碑營(yíng)銷等，成為更有效的模式。原有的傳統(tǒng)渠道已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化，張萃豐提出了網(wǎng)店+門店的策略，線上布局微信小程序商城、天貓旗艦店、還有其他第三方平臺(tái)，同時(shí)加快線下直營(yíng)門店和加盟門店的擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)線上線下多的聯(lián)動(dòng)推廣。

新開一個(gè)門店，實(shí)際主要管理四件事：人、財(cái)、貨、客，如果靠人去管理，效率比較低，還容易出錯(cuò)。在新的營(yíng)銷體系下，如何實(shí)現(xiàn)門店、網(wǎng)店和分銷商等多渠道的高效運(yùn)營(yíng)管理成為張萃豐面臨的一大難題。

全渠道管理

精斗云幫助我們實(shí)現(xiàn)了線上和線下多渠道一體化管理。網(wǎng)店和門店一品一價(jià)，保持價(jià)格的統(tǒng)一。所有門店的會(huì)員可以共享，微商城會(huì)員充值可以到店消費(fèi)，通過會(huì)員積分和會(huì)員儲(chǔ)值和優(yōu)惠卡，可以增加會(huì)員黏性和促進(jìn)客戶多次進(jìn)店購(gòu)買，營(yíng)銷更加精準(zhǔn)，成本可控。所有渠道的庫(kù)存統(tǒng)一管控，根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行生產(chǎn)排期，減少庫(kù)存積壓和資金占用。

比如加盟店也可以用這個(gè)系統(tǒng)來管理，通過精斗云可以看到每個(gè)店鋪的產(chǎn)品銷售情況以及產(chǎn)品組合，可以更精準(zhǔn)的鋪貨。

數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng)

在實(shí)現(xiàn)管理的同時(shí)，更多的可以通過數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)分析和管理。精斗云的數(shù)據(jù)都是實(shí)時(shí)匯總分析，比如通過商品熱銷、滯銷排行榜可以非常直觀的了解商品的走貨情況，指導(dǎo)我們精準(zhǔn)的制定次月的銷售計(jì)劃和生產(chǎn)排期計(jì)劃。其次是會(huì)員的充值量數(shù)據(jù)，老會(huì)員跟新會(huì)員有一個(gè)區(qū)別，老會(huì)員是持續(xù)性充值，那么我們會(huì)考核這個(gè)指標(biāo)并針對(duì)性的進(jìn)行營(yíng)銷策略的設(shè)計(jì)。對(duì)新會(huì)員，主要考量會(huì)員新增量，每個(gè)門店的新增數(shù)據(jù)和趨勢(shì)。通過這些數(shù)據(jù)可以直觀看到會(huì)員開發(fā)和維護(hù)這塊的工作是否做到位。

還有最重要的銷售數(shù)據(jù)，除了每個(gè)門店的銷售總額利潤(rùn)、客單價(jià)等這些數(shù)據(jù)，還可以實(shí)現(xiàn)多家門店的聯(lián)動(dòng)比較，這樣可以更清楚的了解到每家門店的真實(shí)銷售狀況，門店增長(zhǎng)量如何，瓶頸在哪,以及去分析優(yōu)秀門店的增長(zhǎng)模式。這樣我們可以將優(yōu)秀的門店復(fù)制到其他門店，實(shí)現(xiàn)整個(gè)門店業(yè)務(wù)的更好運(yùn)作。