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傳承祖訓(xùn),誠信經(jīng)營,百年品牌胡家燒雞如何走向現(xiàn)代化經(jīng)營管理?

作者 yuntianxia | 2022-04-14
2069 瀏覽

一、精心選材 良心之作
胡家燒雞始創(chuàng)于清末光緒二十七年(公元1901年)直隸青牛莊八旗界,距今已有100多年的歷史,系中華民族地道的、正宗的、原滋原味的百年品牌老字號。

胡家燒雞以野草、野菜和昆蟲為食,農(nóng)家散養(yǎng)9個月的小雞為主要原料;遵循風(fēng)俗習(xí)慣,嚴格把關(guān)細節(jié),每道工序都是按照穆斯林的工序來完成,并且,每一從活雞到成品需要16道工序;吃起來油而不膩,越嚼越香,肉質(zhì)勁道,回味悠長,素有“雞小名氣大,味美傳天下”之美譽,是宴請貴賓、走親訪友的理想選擇。

胡家燒雞在傳承古方的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,第三代傳人胡俊學(xué)先生和家人畢生研究,最后在原有配料的基礎(chǔ)上又進一步改良,配以十幾種珍貴的中草藥,研制出今天的具有自主品牌的燒雞。

但是,如何適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)營管理,成了傳承人心上的一道坎。

二、使用精斗云前
1.手工開單收銀,效率低
店員手工開單收銀,不僅效率低,客戶體驗也不佳,極大影響品牌形象;手工記賬不僅易錯記、漏記,每天統(tǒng)計銷售數(shù)據(jù)的工作量也很大。

2.客戶流失高,品牌優(yōu)勢難以體現(xiàn)
缺少會員管理手段,會員信息不完整,難以維系良好的客戶關(guān)系;會員在門店之間不能共享,難以實現(xiàn)會員權(quán)益,二次消費少,客戶流失高,品牌優(yōu)勢無法得到體現(xiàn)。

3.不能實時查看財務(wù)狀況,十分苦惱
每天都要加班加點地生成數(shù)據(jù),完成報表編制,令老板和財務(wù)人員十分苦惱。

經(jīng)過對比了解,選擇了精斗云V5,能夠滿足門店連鎖經(jīng)營、庫存配送和調(diào)撥、會員管理的實際需要。

三、使用精斗云后
1.快捷收銀,簡單高效
POS下單,稱重、結(jié)算后直接打印出小票,效率提高了N倍。

2.調(diào)撥配送,方便便捷
門店直接線上要貨,庫管隨時做調(diào)撥配送,流程清晰,省去了手工開單的煩惱。

3.會員共享,業(yè)績增長
門店會員統(tǒng)一管理,POS會員充值,會員充值和消費更方便了;微信會員實現(xiàn)儲值、積分管理,促銷信息能夠通過微信精準(zhǔn)觸達會員,激活老客戶二次消費,促進了業(yè)績增長。

4.經(jīng)營狀況,隨時掌控
收入、成本、費用、利潤一目了然,隨時、快速、準(zhǔn)確生成內(nèi)部管理分析報表,老板用手機即可查看經(jīng)營流水、開單明細、門店月報表等經(jīng)營報表,隨時了解門店經(jīng)營狀況。

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