食品保質期短，會員營銷難，這家蛋糕店如何破解管理難題，效率提升90%？

對于蛋糕師來說，原材料當然重要，巧克力是否純正、水果是否足夠新鮮，但更重要的是如何將這些原材料搭配、組合成產品，去征服顧客的味蕾和感官。從羊城蛋糕店近年的發(fā)展來看，一個品牌要想在紅海中殺出重圍，從產品設計、包裝設計到營銷和管理都必須創(chuàng)新。

一、關于羊城蛋糕
欽州羊城蛋糕店成立于2003年，是一家專注于面包，糕點類為主營業(yè)務的蛋糕店，迄今已經為客戶提供了17年優(yōu)質的服務，門店分布在欽州市區(qū)，經營南珠店，子材店，廣場店，鴻發(fā)店等19家直營門店，主打性價比，平民價，公司的理念是永遠給客戶提供最新鮮，口感最佳的食品。

二、管理困境
1、沒有專業(yè)、嚴謹?shù)墓芾硐到y(tǒng)，尤其是門店管理系統(tǒng)；
之前的數(shù)據(jù)都是手工記錄，然后人工統(tǒng)計數(shù)據(jù)，商品庫存、資金收入管理比較混亂，單據(jù)統(tǒng)計起來工作量很大，有時候會遺失一些單據(jù)，造成數(shù)據(jù)不準和管理漏洞，存在非常大的經營風險。

2、市場營銷困難
由于沒有使用系統(tǒng)來管理會員，因此我們的會員體系都是以實體卡來做消費，由于面包食品周期短，有時候會面臨產品過期需要做促銷，一是沒有好的方式可以觸達客戶，二是缺乏統(tǒng)一的促銷活動管理工具。
生日蛋糕占蛋糕消費中最重要的一塊，缺乏會員生日提醒，無法實現(xiàn)會員的精準營銷。

三、精斗云提供數(shù)字化解決方案
精斗云新零售解決方案實現(xiàn)了商品流、資金流和信息流的數(shù)字化管理，同時幫助羊城蛋糕構建數(shù)字化會員體系，讓營銷更精準，讓運營更高效。

1.會員和促銷管理，業(yè)績提升20%
客戶通過手機號碼即可加入會員，與微信會員打通，實現(xiàn)消費、儲值、積分等信息的統(tǒng)一管理和便捷查詢，解決了實體卡成本高、忘帶卡、難保存、難核銷等問題。系統(tǒng)還支持會員多種的促銷手段和政策，例如總部統(tǒng)一按照時間段設置促銷政策，在晚上8點以后，烘焙類按照6折銷售，可以快速清理當天庫存，不需要每個門店每天重復設置，促銷價格自動生效。
對客戶最大的一個驚喜點是，生日提醒，可以提前觸發(fā)會員關懷，并設置優(yōu)惠政策吸引會員到店消費。

2.條碼入庫，庫存精細化管理
蛋糕門店中，除了飲料是標準商品，其他的糕點類都是非標品，采購入庫的時候，通過精斗云條碼功能，實現(xiàn)商品掃碼入庫。庫存數(shù)據(jù)實時、精準統(tǒng)計，總部可以隨時查看每個門店，根據(jù)門店庫存匯總表制定每天生產計劃，使庫存保持在一個合理水平。運營人員可以實時查看所有門店的庫存水平和過期商品清單，提醒和管控每個門店的促銷政策，提升商品銷售周期和周轉，避免食品過期，造成經濟損失。

3.掃碼收銀
客戶進店選購商品后，收銀員掃描商品自動帶出價格，掃碼支付寶、微信付款碼收銀，收銀員不需要手動輸入和查價格，5秒內就能完成收銀，解決了早高峰流收銀排隊的現(xiàn)象。在POS端可查詢會員信息，會員充值，盤點，方便收款及統(tǒng)計營業(yè)數(shù)據(jù)。